Методи за транспортиране на месни продукти

1. Транспортиране по студена верига:

Хладилен транспорт: подходящ за прясно месо, като прясно говеждо, свинско или пилешко.Месото трябва да се поддържа в температурен диапазон от 0 °C до 4 °C по време на транспортиране, за да се предотврати растежа на бактериите и да се запази свежестта.
Замразено транспортиране: подходящо за месо, което изисква дългосрочно съхранение или транспортиране на дълги разстояния, като замразено говеждо, свинско или риба.Обикновено месото трябва да се транспортира и съхранява при температури от 18 °C или по-ниски, за да се гарантира безопасността на храните и да се предотврати развалянето.

2. Вакуумна опаковка:

Вакуумното опаковане може значително да удължи срока на годност на месните продукти, да намали контакта между кислорода във въздуха и месото и да намали шанса за развитие на бактерии.Вакуумно пакетираното месо често се съчетава с транспортиране по хладилна верига, за да се гарантира допълнително безопасността на храните по време на транспортиране.

3. Специални транспортни средства:

Използвайте специално проектирани хладилни или замразени камиони за транспортиране на месо.Тези превозни средства са оборудвани със системи за контрол на температурата, за да се гарантира, че месото се поддържа при подходяща температура по време на транспортиране.

4. Спазвайте хигиенните стандарти и разпоредби:

По време на транспортирането е необходимо да се спазват съответните стандарти и разпоредби за безопасност на храните, за да се гарантира, че месните продукти винаги са в добро хигиенно състояние, преди да достигнат местоназначението си.Транспортните средства и контейнерите трябва редовно да се почистват и дезинфекцират.

5. Бърз транспорт:

Минимизирайте времето за транспортиране доколкото е възможно, особено за пресни месни продукти.Бързото транспортиране може да намали времето, през което месото е изложено на неидеални температури, като по този начин намалява рисковете за безопасността на храните.
Като цяло, ключът към транспортирането на месо е да се поддържа среда с ниска температура, да се спазват разпоредбите за безопасност на храните и да се използват разумно опаковъчните материали и технология, за да се гарантира свежестта и безопасността на месото.