След въвеждането на технологията за охлаждане през 20 -те години на миналия век Япония постигна значителен напредък в логистиката на студената верига. През 50 -те години на миналия век се наблюдава скок на търсенето с нарастването на сглобяемия пазар на храни. До 1964 г. японското правителство прилага „плана на студената верига“, въвеждайки нова ера на разпределение с ниска температура. Между 1950 и 1970 г. капацитетът за съхранение на студените япония нараства със средна скорост от 140 000 тона годишно, ускорявайки се до 410 000 тона годишно през 70 -те години. До 1980 г. общият капацитет е достигнал 7,54 милиона тона, подчертавайки бързото развитие на индустрията.
От 2000 г. нататък логистиката на студената верига в Япония навлиза във висококачествена фаза на развитие. Според Глобалния алианс на студена верига, капацитетът за съхранение на студените в Япония достигна 39,26 милиона кубически метра през 2020 г., класирайки 10 -то в световен мащаб с капацитет на глава от населението 0,339 кубически метра. С 95% от селскостопанските продукти, транспортирани под хладилник, и процент на разваляне под 5%, Япония създаде здрава система за студена верига, която се простира от производство до потребление.
Ключови фактори зад успеха на студената верига на Япония
Японската логистика на студената верига се отличава в три ключови области: усъвършенствана технология за студена верига, усъвършенствано управление на съхранението на студ и широко разпространена логистична информация.
1. Усъвършенствана технология за студена верига
Логистиката на студената верига разчита до голяма степен на авангардни технологии за замразяване и опаковане:
- Транспорт и опаковане: Японските компании използват хладилни камиони и изолирани превозни средства, пригодени за различни видове стоки. Хладилните камиони разполагат с изолирани стелажи и охлаждащи системи, за да поддържат точни температури, с мониторинг в реално време чрез бордовите рекордери. Изолираните превозни средства, от друга страна, разчитат единствено на специално конструирани тела, за да поддържат ниски температури без механично охлаждане.
- Устойчиви практики: След 2020 г., Япония прие амоняк и амоняк-CO2 хладилни системи, за да премахне вредните хладилни агенти. Освен това, усъвършенстваните опаковъчни материали се използват за предотвратяване на повреди по време на транспортиране, включително защитни опаковки за деликатни плодове като череши и ягоди. Япония също използва контейнери за многократна употреба, за да повиши ефективността на транспорта и да намали разходите.
2. Рафинирано управление на студеното съхранение
Японските съоръжения за съхранение на студените са високо специализирани, класифицирани на седем нива (C3 до F4) въз основа на температурата и изискванията на продукта. Над 85% от съоръженията са F-ниво (-20 ° C и по-долу), като по-голямата част е F1 (-20 ° C до -10 ° C).
- Ефективно използване на пространството: Поради ограничената наличност на земя, японските съоръжения за съхранение на студено обикновено са многостепенни, с персонализирани температурни зони въз основа на нуждите на клиента.
- Опростени операции: Автоматизираните системи за съхранение и извличане повишават ефективността, докато безпроблемното управление на студената верига гарантира никакви температурни прекъсвания по време на зареждане и разтоварване.
3. Логистична информация
Япония силно инвестира в логистична информатизация, за да подобри ефективността и надзора.
- Електронен обмен на данни (EDI)Системите оптимизират обработката на информацията, подобряване на точността на поръчката и ускоряване на потоците от транзакции.
- Мониторинг в реално време: Превозните средства, оборудвани с GPS и комуникационни устройства, позволяват оптимизирано маршрутизиране и подробно проследяване на доставките, осигуряващи високи нива на отчетност и ефективност.
Заключение
Процъфтяващата сглобяема хранителна индустрия в Япония дължи голяма част от успеха си на усъвършенстваната логистика на студената верига в страната. Чрез използването на авангардна технология, изисканите практики за управление и стабилната информатизация, Япония разработи цялостна система за студена верига. Тъй като търсенето на готови за консумация ядене продължава да расте, експертизата на студената верига в Япония предлага ценни уроци за други пазари.
https://www.jpfood.jp/zh-cn/industry-news/2024/11/05.html
Време за публикация: ноември-18-2024